Enchilada, guacamole, fajitas, chile. Tequila. Cinco palabras que definen por sí solas la imagen de la cocina mexicana que puebla restaurantes por todo el planeta. Y es que hablamos de una gastronomía que goza en la actualidad de un gran alcance. No debemos olvidarnos que prácticamente todos los centros comerciales tienen un restaurante de comida mexicana, además de la presencia de este tipo de cocina en casi todos los locales de corte americano. Sin embargo, como suele ocurrir en la mayoría de este tipo de casos, la imagen conformada en el imaginario social del planeta no alcanza toda la gama de recetas y platos típicos que el país sudamericano ofrece al visitante y turista. México es toda una tierra de sabores, que encandila al visitante con la riqueza de su cocina. Hablamos de una gastronomía plagada de multitud de matices, donde los paladares se dejan cautivar por platos especiales que hacen las delicias de los gourmets más exquisitos. La gastronomía es uno de los elementos que más definen la cultura de un pueblo.